Ai microfoni di Rita Salimbeni, l’amministratrice della società Paola Dottarelli ha raccontato come la società, nata solo nel 2013 ma avendo alle spalle una lunga tradizione familiare nel settore della pesca di lago, oggi sia diventata un punto di riferimento per i pescatori che vivono della loro passione.
“Fin da piccola – ha raccontato la Dottarelli - ho avuto a che fare con il mondo della pesca, sono praticamente cresciuta in mezzo ai pescatori del nostro lago e oggi, anche se mi occupo perlopiù della parte contabile della cooperativa, continuo a credere che questo lavoro sia una risorsa per tutto il territorio che non va sprecata, specialmente per quei giovani senza lavoro che si riaffacciano a questo antico e nobile mestiere”.
Attraverso la lavorazione, trasformazione e commercializzazione di ottimo pesce di lago, come l’anguilla e il coregone, infatti, la cooperativa aiuta il pescato di Bolsena a farsi conoscere ben aldilà dei propri confini territoriali. Di recente, inoltre, ha preso parte al progetto regionale-europeo D.AN.T.E., voluto e promosso da Confcooperative Viterbo, per la tutela ed il ripopolamento dell’anguilla proprio nel fiume Marta e Lago di Bolsena
